Model penternakan udang vannamei perindustrian di China

Berasal dari Fuqing, Fujian, dan diedarkan di seluruh Putian, Zhangzhou, Dongshan, Pingtan dan lokasi lain, bilangan ladang udang kecil yang beroperasi atau dalam pembinaan di Wilayah Fujian telah mencecah hampir 40,000. Fuqing bukan sahaja mempunyai tumpuan ladang terbesar tetapi juga merupakan kawasan teras bagi petani Zhejiang yang memperoleh tanah dan membina ladang di utara.

Sejak 2023, ladang udang Fuqing telah memasuki tempoh pengembangan pesat; 2025 menyaksikan lonjakan, dengan sekurang-kurangnya 10,000 ladang baharu ditambah. Permintaan untuk membeli dan menyewa ladang melonjak, menaikkan kadar sewa dan mendorong sumber tanah menghampiri hadnya.

Terutama, model ini, berdasarkan penternakan udang musim sejuk, telah mencipta model keuntungan yang berbeza daripada Jiangsu dan Guangdong: tiada dandang diperlukan pada musim sejuk, menyebabkan kos penternakan 4-6 yuan/kg lebih rendah daripada di Jiangsu; suhu air dan udara yang lebih rendah membolehkan pemberian makanan berterusan pada peringkat penternakan kemudian, menjadikannya lebih mudah untuk menternak-udang bersaiz besar; dan berdekatan dengan Delta Sungai Yangtze, Delta Sungai Mutiara, dan kawasan jualan utama China Tengah membolehkan kemasukan pasaran di luar puncak, menghasilkan kelebihan harga yang ketara.

Penternakan udang-kecilan Fujian tertumpu terutamanya di Fuzhou (Fuqing), Putian, Zhangzhou, Dongshan dan Pingtan, dengan hampir 40,000 ternakan udang-skala kecil sedang beroperasi atau dalam pembinaan.

Fuqing ialah asal usul penternakan udang-kecilan Fujian dan juga kawasan paling tertumpu, dengan kira-kira 30,000 ladang sedang beroperasi atau dalam pembinaan. Diunjurkan bahawa lebih 20,000 ladang akan beroperasi menjelang separuh kedua 2026, terutamanya tertumpu di Bandar Yuxi, Bandar Sanshan, Bandar Longtian dan Bandar Jiangyin. Taman Ekologi Fuzhou Nanhu di Pekan Yuxi adalah salah satu gugusan yang mewakili di kawasan itu.

Putian mewakili peringkat kedua penternakan udang-kecilan Fujian, dengan kira-kira 5,000 hingga 6,000 ladang diagihkan di Daerah Xiuyu dan Daerah Xianyou.

Dalam dua tahun yang lalu, ladang akuakultur berskala kecil-di Fuqing juga telah menjalani pengubahsuaian dan peningkatan.

Sebelum ini, paras air sebenar di ladang hanya 70-80 sm. Petani kini menaikkan paras air kepada 1-1.2 meter dengan meningkatkan ketinggian dinding kolam atau mendalamkan dasar kolam, bersiap sedia untuk menghasilkan lebih 2000 kg setiap ladang pada masa hadapan.

Sistem pengudaraan juga sedang dinaik taraf. Pada mulanya, setiap ladang dilengkapi dengan hanya 50 kepala udara; kini bilangan ini meningkat secara beransur-ansur kepada 70-80 kepala udara, dan kuasa kipas telah dinaik taraf daripada 45 kW kepada 55 kW atau bahkan 75 kW. Pada masa yang sama, setiap ladang dilengkapi dengan dua kipas berkelajuan tinggi, satu untuk operasi dan satu sebagai sandaran, dan penjana kecemasan tambahan disediakan untuk mengelakkan kerugian akibat gangguan bekalan elektrik.

Menjelang separuh kedua tahun 2026, satu-pertiga daripada petani akan memasang mesin penyusuan, terutamanya-mesin suapan yang dipasang di rel. Sesetengah petani di taman tertentu menggunakan mesin penyusuan rel paip keluli yang digantung, dengan setiap mesin berharga hanya 2800-3000 yuan.

Aliran menunjukkan bahawa penternakan udang di Fuqing sedang berkembang daripada-intensif buruh kepada operasi-berasaskan kemudahan, automatik, tinggi-oksigen dan-air. Ini bukan sahaja perlu untuk meningkatkan hasil seunit kawasan, tetapi juga penting untuk menghadapi cuaca ekstrem, mengurangkan kos buruh dan menstabilkan kadar kejayaan.

Fujian adalah salah satu wilayah yang mempunyai kawalan keselamatan makanan yang paling ketat di China.

Udang yang dijual di pasaran perlu menjalani ujian sisa ubat yang ketat dan disahkan layak sebelum dibenarkan memasuki pasaran. Penggunaan mana-mana ubat terlarang adalah dilarang sama sekali semasa proses akuakultur. Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar tempatan kerap menghantar kakitangan ke taman-taman untuk pemeriksaan rawak, menjalankan ujian pensampelan sekurang-kurangnya 1-2 kali seminggu.

Pada masa ini, pengurusan penggunaan dadah akuakultur termasuk dalam skop Undang-undang Keselamatan Makanan. Pelanggaran dadah terlarang akan menghadapi akibat undang-undang yang ketat. Kebanyakan taman telah meningkatkan pengurusan ubat kesihatan haiwan dengan ketara berbanding masa lalu.

Menurut Zhang Jianfeng, Produk Akuatik Dingfeng, sebagai perusahaan terkemuka di Fuzhou, telah dikeluarkan Sijil Keselamatan Makanan oleh Kementerian Pertanian dan Hal Ehwal Luar Bandar tempatan, yang memerlukan setiap penternak akuakultur menandatangani jaminan terhadap penggunaan dadah terlarang. Hanya produk kesihatan haiwan daripada pengeluar besar yang bereputasi dibenarkan di taman itu. Semua pengeluar kesihatan haiwan yang memasuki taman mesti menandatangani kontrak tanggungjawab dengan taman. Jika timbul sebarang masalah dengan produk kesihatan haiwan, peniaga akan bertanggungjawab sepenuhnya. Pengeluar kesihatan haiwan yang belum menandatangani kontrak tidak dibenarkan memasuki taman.

Ini bermakna keselamatan makanan bukan lagi sekadar kos pematuhan, tetapi ambang dan keperluan jenama untuk operasi taman. Persaingan masa depan di kalangan-penternak udang skala kecil di Fujian bukan sahaja akan menjadi pertempuran volum pengeluaran dan kos, tetapi juga persaingan sistemik yang melibatkan anak benih, makanan, kesihatan haiwan, kebolehkesanan dan akses saluran.

Mengakui bahawa China masih merupakan pengeluar akuakultur terkemuka dunia dengan pengeluaran sekitar 54 juta tan metrik (MT) setiap tahun, Micciche menegaskan bahawa udang dan udang kini hanya menyumbang 5 peratus daripada jumlah ini – antara 2.5 juta MT dan 2.7 juta MT.

Penanaman udang bermula di China sekitar tahun 1980, dan pertumbuhannya mendapat rangsangan selepas pengenalan komersialUdang putih Pasifik (Litopenaeus vannamei) pada tahun 1996. Tidak lama selepas itu, kerajaan menggalakkan pengeluaran spesies ini dengan kuat dari tahun 1998 dan seterusnya, dengan sektor ini menyaksikan pertumbuhan yang konsisten sehingga tompok kasarnya sekarang."

Dari 1998, pengeluaran vannamei beralih daripada 100,000 MT kepada hampir 800,000 MT pada 2003. Selepas itu, kadar pertumbuhan purata sekitar 5.2 peratus dari 2004 hingga 2020, walaupun ini turun naik antara 2011 dan 2014 disebabkan oleh sindrom kematian awal. Tetapi sejak kebelakangan ini, dalam tempoh empat tahun yang lalu, terdapat kelembapan dengan hanya peningkatan 1 peratus dalam pertumbuhan, pada dasarnya disebabkan oleh Covid dan isu ekonomi," kata Micciche.

Hari ini, vannamei menyumbang 93 peratus daripada pengeluaran udang China, diikuti olehudang harimau hitam (Penaeus monodon)pada 5 peratus danudang kuruma (Marsupenaeus japonicus)pada 2 peratus. Jumlah vanammei dan kuruma meningkat sekitar 1 peratus setiap tahun, dan monodon sebanyak 2 peratus.